Цитата: а оформить 12.01 или?
Оформить можно в любой день, как захотите, но ... без нарушений законодательства.
Если вы сделаете ТД от 31.12.2014 и напишете в нем вступает в силу с 01.01.2014, то здесь ничего страшного не будет, поскольку 31.12. - это рабочий день, т.е. никаких подозрений и нареканий не будет. Если же Вы оформите трудовой договор от 01.01.2015 года, то здесь возникает вопрос - а кто его принимал на работу, если 01.01.2015 - это есть праздничный день!!! На работе в этот день нет ни бухгалтера, ни кадровика, ни юриста, ни охраны труда, ни директора. В общем, никого нет.
Поэтому, я бы оформила, например, договор от 31.12.2014 и написала - вступает в силу 01.01.2014. При всем при этом работник принимаемый будет работать в соответствии с установленным графиком - если 5/2, то выходит он на работу 12.01.2015, если смена - то согласно графику.
Но а если у работника будет "обычный" график и необходимости составлять ТД с 01.01.2015 нет, то я бы оформила 12.01. после праздников.
В общем, смотрите по ситуации.